Opinión | No todo es oro en las cocinas
Este verano entraremos a hoteles, bares y restaurantes y confiaremos de
su higiene y de su buena limpieza en todos los sentidos, pero no es oro
todo lo que reluce. En el verano se repuntan los casos de infección
gastronómica debido a salmonelosis o por productos en mal estado o la
falta de higiene. Ten cuidado ya que, aunque la amplia mayoría de la
hostelería extreman sus métodos de limpieza, siempre quedan locos que no
lo hacen, ya sea por ahorrarse dinero o personal. Esto no quiere decir
que, porque la cuenta sea más cara, tienes que estar más tranquilo. No
es la primera vez que en algún restaurante se den casos del estilo.
Pero el gran foco está en chiringuitos y terrazas veraniegas donde las
normas de higiene básicas suelen perderse por el camino y, desde el
gorro hasta el simple lavado de manos, queda lejos de realizarse o
verse. Quede claro que no quiero atacar a nadie pues yo mismo he sido
cocinero y sé muy bien de qué hablo. Este verano tened cuidado en los
sitios que entráis a disfrutar de la gastronomía. Si no te fías o no ves
en condiciones la cocina o a sus trabajadores, no entres y evita un
susto o algo más grave. La salud está por encima de todo y debes
cuidarte de aquellos que no lo hacen por ti en un restaurante.
Otro tema son los casos por mala conducta del cliente, quiero decir, los
casos de intoxicación por temas alérgicos. Si eres intolerante a algo
debes remitirlo al camarero o cocinero para que no utilice ese
ingrediente en cuestión y no acabes en urgencias o algo peor. Entre
todos podemos hacer que este verano, y cualquier época del año, sean
seguros para ambos, trabajador y cliente. Informa de tus alergias para
que no haya problemas, al igual que no debes entrar en aquel
establecimiento que, pienses o veas, no cumplen las normas básicas de
higiene. Un detalle para esto último es el color de la bayeta para
limpiar las mesas. Suelen utilizarse empapadas en lejía para que no se
note las millones de veces que se han utilizado, por lo que suelen estar
blanquecinas, lo ideal es papel.
Tengan cuidado este verano. La salud está ante todo, aunque no acabes
entrando al hotel, bar o restaurante que todo el mundo va. Nunca sabes
qué puedes estar comiendo.
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